唐辛子は、北は東北３省から南は雲南省まで中国全土で栽培されています。

四川料理のように唐辛子を大量に使用する料理も多く、中国でも国内需要の大きい商

品の一つです。

日本の輸入量(2007年度)はホール・粉末を合わせて約10,100トン

その内中国からの輸入量は約8,060トン

つまり輸入量全体の約80％が中国からの輸入です。

現在日本国内産の唐辛子は全体の１％未満と言われており殆どが輸入に頼っています。

日本ではバブル期に"4K" (3K＋辛い) と言われ、加工する従業員を雇用する事が難しくなり現地で一次加工した商品に急速に変わっていきました。

弊社もそれに対応して加工品の輸入を増やす一方で "より安全な商品を供給出来るように"努力してまいりました。

今後より安全な商品を供給するために産地と契約栽培を行いトレースの出来た原料を使う方向で現地の工場と共同で作業を進めています。

(現在唐辛子は輸出時のＣＩＱへの圃場届けが免除されている品目の一つです)